Il Sauternes Chateau Coutet viene prodotto con il tipico uvaggio della zona di Sauternes e Barsac: Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle.

I 38,5 ettari di vigneto dello Chateau della famiglia Baly crescono su terreni misti di sabbia, argilla rossa e calcare: terreni unici per la perfetta maturazione delle uve.

Caratteristica di tutti i Sauternes è l'attacco delle uve della Botrytis Cinerea, la tipica muffa nobile che conferisce dolcezza e profumi tipici a questi vini. In questa zona la convergenza delle acque fredde del Ciron in quelle più calde della Garonna favorisce la formazione di importanti banchi di nebbia mattutini, che a loro volta permettono l'arrivo della muffa nobile.

Il Sauternes di Chateau Coutet è un vino dolce dal colore giallo dorato, che con il passare degli anni si arricchirà di nuance ambrate.

Nel bicchiere sprigiona profumi dolci di pan di zenzero, arance candite, datteri, miele, e ancora un floreale di peonie, frutta secca, mandorle e nocciole; il tutto arricchito da una nota speziata di curcuma e zenzero.

All'assaggio è avvolgente, dolce e rotondo, ma mai stucchevole grazie alla vibrante acidità: si allunga su sensazioni fruttate di ananas sciroppata. Chiude su un finale lunghissimo di miele all'arancia.

L'abbinamento è perfetto con formaggi erborinati, un classico che non delude mai.